Quinta do Noval Olijfolie Centenário Extra Vierge

Quinta do Noval staat wereldwijd bekend om de fantastische portwijnen die we produceren in onze wijngaard van 192 hectare in het hart van de Dourovallei. Al eeuwenlang telen we ook olijfbomen, waarvan er duizenden verspreid over de wijngaard staan, waarvan we uitstekende olijfolie maken.

 Centenário is het resultaat van een strenge selectie van de allerbeste olijfolie van Quinta do Noval, geproduceerd van eeuwenoude bomen met zeer lage opbrengsten, met een uitzonderlijke finesse en aromatische intensiteit. Deze gelimiteerde botteling onder de naam Centenário is de ultieme expressie van olijfolie van het legendarische terroir van Quinta do Noval.
 Oorsprong
 De Douro heeft een microklimaat en bodem die bijzonder geschikt zijn voor de teelt van olijfbomen, die de regio al eeuwenlang bewonen. In de olijfgaarden van Quinta do Noval vinden we de traditionele druivensoorten: Cordovil, Galega, Verdeal, Madural en Cobrançosa.
 Centenário is een zeer strenge selectie van de beste olijfolie van Quinta do Noval. De belangrijkste variëteiten die gebruikt werden, waren Verdeal, Madural en Cordovil. Quinta do Noval produceert olijfolie met een grote persoonlijkheid en zuiverheid, met een verfijnde kruidige en amandelachtige aroma die de aroma's weerspiegelt van de planten die rond de olijfgaard groeien.
 Extractie
 De olijven werden gemalen in granieten molenstenen en de massa werd gecentrifugeerd op lage temperatuur om de zuiverste olie te verkrijgen. De olie werd vervolgens licht gefilterd voordat deze werd gebotteld.
 Proefnotitie
 Centenário olijfolie heeft een zeer lage natuurlijke zuurgraad, met een aangenaam en aromatisch bouquet dat doet denken aan de wilde kruiden en planten die op het landgoed groeien, en een lichte amandeltoets. Centenário is bijzonder intens en elegant met een harmonieuze en lange afdronk. We vonden de olijfolie zo uitzonderlijk dat we besloten hem apart te bottelen.