El Enemigo Chardonnay 2023
El Enemigo is opgericht door Catena Zapata’s hoofdwijnmaker Alejandro Vigil en historica Adrianna Catena, de jongste dochter van Nicolás Catena. Hun project weerspiegelt een gedeelde passie voor geschiedenis, filosofie en literatuur, wat resulteert in innovatieve wijnen met een authentieke Argentijnse ziel.
Deze Chardonnay komt uit hooggelegen wijngaarden in de subregio Gualtallary in Mendoza, op 1400–1500 meter boven zeeniveau, waar koele nachten en felle zon zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping. De wijn rijpt 10 maanden in oude eikenhouten vaten onder een dunne gistlaag, een techniek geïnspireerd op de Jura in Frankrijk. Dit geeft karakteristieke tonen van bittere amandelen, gedroogd fruit en rijpe tropische smaken, met een hartige romigheid, geroosterde noten op het palet en een lange afdronk.