Chateau Doisy-Vérdines Sauternes Grand Cru Classé Demi 37,5cl 2001

Werkelijke fles afgebeeld op de foto.


Met de leeftijd transformeert Sauternes van weelderige zoetheid naar diepe complexiteit. Het gouden fruit maakt plaats voor lagen van honing, was, kruiden en subtiele oxidatie. Wat overblijft is niet rijkdom, maar harmonie.


Château Doisy-Verdines is een klein Barsac-estate, historisch verbonden aan de Doisy-eigendommen van de regio. Gelegen op het kalkstenen plateau van de gemeente, beslaat de wijngaard ongeveer 6 tot 7 hectare, voornamelijk beplant met Sémillon, aangevuld met Sauvignon Blanc en een klein aandeel Muscadelle. De bodems worden gedomineerd door kalksteen met lichte grindlagen, wat de wijnen een natuurlijk verheven, mineraal profiel geeft. De oogst gebeurt met de hand in meerdere passes om uitsluitend door botrytis aangetaste bessen te verzamelen. Fermentatie en élevage vinden plaats in Franse eikenhouten vaten, wat resulteert in een zoete witte wijn die wordt gewaardeerd om zijn finesse en heldere, geconcentreerde frisheid in plaats van louter rijkdom.