Cantina Terlan Nova Domus Riserva 2023

“De vervallen burcht die al sinds 1206 boven de dorpsentree uittorent, blijft een imposant gezicht. Net zo krachtig en gelaagd is onze nobele cuvée van Pinot Bianco, Chardonnay en Sauvignon Blanc. Deze onderscheidende Terlano-cuvée vangt alle sterke punten van de regio in een volbloed, veelzijdige en minerale wijn, die jaren flesrijping nodig heeft om zijn volledige potentieel te tonen.”
Rudi Kofler, hoofdwijnmaker Cantina Terlano
Handmatige oogst en strenge selectie van de druiven; zachte persing van hele trossen en natuurlijke bezinking van het sap; langzame fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in grote eikenhouten vaten (30 hl); gedeeltelijke malolactische fermentatie (alleen voor Pinot Bianco en Chardonnay) en 12 maanden rijping sur lie in grote houten vaten; assemblage drie maanden voor botteling.