Bodega Campo Eliseo Verdejo 2021
€32,95Prijs
Hier wordt een zeer zachte extractie uitgevoerd onder anoxische omstandigheden. Na een koude bezinking van 5–6 dagen bij 8°C werd het heldere most afgetapt en in vaten overgebracht om te vergisten met inheemse gisten.
Na voltooiing van de vergisting worden de vaten regelmatig opgeroerd (bâtonnage), waarna de wijn in totaal 12 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten heeft gerijpt.