Bibi Graetz Testamatta 2018

Bibi Graetz Testamatta 2018

100 punten – Jane Anson, Decanter

97 punten – James Suckling

96 punten – Falstaff

Bibi Graetz Testamatta 2018 wordt gemaakt van 100% Sangiovese, afkomstig uit Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili en Siena. De wijngaarden omvatten stokken tot 80 jaar oud en liggen op verschillende hoogtes en locaties in Toscane. Afzonderlijke percelen worden tot acht keer geoogst, zodat de druiven telkens op hun optimale rijpheid kunnen worden geplukt.

Na een tweede selectie in de wijnkelder worden de druiven ontsteeld en voorzichtig geperst. De vergisting vindt plaats met natuurlijke, inheemse gisten in open barriques van 225 liter, zonder temperatuurcontrole, met zes handmatige pigeages per dag. Na 7–10 dagen schilweking worden de afzonderlijke percelen overgebracht naar gebruikte barriques voor ongeveer twee jaar rijping.

De jaargang 2018 toont braam en blauwe bes naast aardse nuances en een subtiel mineraal karakter. De smaak combineert intensiteit met frisheid, zijdezachte tannines en een lange, verfijnde afdronk. Bibi Graetz zelf beschreef 2018 als een van de grootste Testamatta-wijnen die hij had gemaakt.